Champagne
Quelques mots des vignerons: "Notes d'orange sanguine bien mûre, de pomme cuite, de pêche et de fruits rouges. Attaque franche et gourmande avec une bulle crémeuse. Belle longueur avec une finale sur la minéralité."
100% Pinot Noir issu uniquement de la vendange 2022, vignes de plus de 30 ans conduites en biodynamie et plantées sur la parcelle La Fosse, en bas de coteaux exposée Sud / Sud-Est, qui présente des sols peu profonds d'argile rouge sur dalle calcaire. Vendanges manuelles, vinification en fûts et demi-muids dès la fermentation alcoolique, élevage sur lattes. Pas de collage ni de filtration. Dégorgement en Mai 2025, pas de dosage, c'est donc un Champagne Brut Nature. Sans soufre ajouté.
Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, en couple à la vie comme à la vigne, sont à la tête du domaine éponyme, les Champagnes Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, à quelques kilomètres seulement de Chablis. Originaires du coin, ces deux profs de sport se rencontrent autour de leur passion pour le kayak, et rachètent en 2009 les vignes que les parents de Bénédicte louaient à la commune d’Essoyes...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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