Etats-Unis
Sublime découverte que ce Pinot Noir californien qui ne ressemble à aucun autre, forcément très bourguignon dans l'approche, hyper élégant et fruité, marqué par la framboise et la fraise des bois.
Une cuvée vinifiée à 6 mains, par Brian Sieve, Rodolphe Peters et Etienne de Montille. 100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols sableux et argilo-calcaires en appellation Santa Rita Hills en Californie. Vendanges manuelles et vinification hyper respectueuse: levures indigènes, égrappage pour moitié, foulages et pigeages doux durant trois semaines pour une extraction délicate, élevage pendant 18 mois en fûts de chêne français, avec 15% de bois neuf.
Etienne de Montille incarne le fameux Domaine de Montille, installé à Volnay et dont les origines remontent aux années 1750. La gloire du domaine familial, on la doit bien sûr à Hubert de Montille, le père d’Etienne, qui a recrée de toutes pièces le domaine à partir de 1947, son premier millésime, lors duquel il comprend qu’il produirait les vins qu’il aime “et pas ceux des autres”. Une...
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