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Langue :

Vallée de la Loire


L'Austral

Amandiers - 2018 - Laurent Troubat

Une tuerie! Nez complexe, grosse minéralité, agrumes... Bouche: jus tendu et structuré, beaucoup de fraîcheur, gras et persistant, Chenin cristallin, finale saline... Ils progressent très, très vite à l'Austral, ACHTUNG!!! A mettre en cave d'urgence.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Saumur
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2019 à 2028
rock’n’roll
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24,00 €
TTC

Cuvée 100% Chenin, sur une parcelle crayeuse du Turonien, âge des vignes: 45 ans. Rendement ultra faible: 6 hl/ha. Domaine certifié bio. Vinification: pressurage direct et lent (10 heures), élevage 8 mois en jarre en grès, fermentation lente. Dose homéopathique de soufre à la mise: 1,5 g/hl. Le 2018 est bien en place et est commercialisé avant le 2017!

Laurent Troubat

Laurent Troubat

Laurent Troubat (Savoyard) et Pauline Mourrain (Bretonne) se sont connus sur les bancs de l'INSA (école d'ingénieur à Strasbourg). Diplômé en 2011, ils comprennent vite que cette orientation n'est pas faite pour eux. Leur soif d'espace, leur désir de retrouver un lien avec la nature, de faire des rencontres... leur font lever l'ancre, direction l'Australie. Le jeune couple travaille dans...

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