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Vin sans soufre pour aficionados

Vallée de la Loire


Auksinis Macération - 2017 - Sébastien Riffault

Domaine Sébastien Riffault

Nez assez dingue, exubérant, registre liquoreux: passion, mangue, banane flambée, mandarine, miel, gingembre, abricot confit... Aromatique intense, trame minérale et tendue, belle acidité, finale longue. Vendangé mi-novembre avec 17% de potentiel, Auksinis veut dire "tardif" en lituanien.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Sancerre
Degré d'alcool
13 %
Garde
2023 à 2027
rock’n’roll
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28,50 €
TTC

Cuvée de Sauvignon issu d'une parcelle d'un hectare conduite en biodynamie sur la commune de Verdigny, sur un sol de type argilo-calcaire. Les vignes ont 50 ans et les rendements sont faibles: 20 hl/ha. Coté vinification: macération et fermentations en vieux fûts, pressurage doux, les malolactiques sont faites, levures naturelles. 36 mois d'élevage en vieux fûts sur lies fines, pas de filtration ni de collage. Zéro soufre ajouté!

Sébastien Riffault

Sébastien Riffault

Sébastien Riffault, ne cherchez pas, c'est lui, le seul vigneron 100% nature de Sancerre; on parle bien du Domaine Etienne et Sébastien Riffault, situé à Sury-en-Vaux. Sébastien travaille ses sols au cheval, zéro chimie, biodynamie, etc... A la façon d'un Alexandre Bain. D'ailleurs, ces deux là sont très proches, dans la démarche comme en amitié. Mais Sébastien va plus loin encore avec ses...

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