Vallée de la Loire
Un vin sur la fraîcheur et le fruit, sur des notes de cassis et de framboise... Bouche: salivante, cuvée offrant volume et longueur.
Cuvée à dominante de Pinot Noir issue de vignes de 35 ans conduites en bio et plantées sur un sol d'argile à silex, sur une parcelle de 1.35 ha. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: en grappes entières, trois semaines de macération semi-carbonique en cuve bois tronconique, pressurage lent et doux pour conserver le fruit, 10 mois d'élevage en demi-muids et barriques bourguignonnes de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine le 16 Mai 2023 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Thierry Puzelat reprend l'exploitation familiale de 13 hectares il y a plus d'une vingtaine d'années. Welcome in Touraine, dans le Loir-et-Cher. Ce sont le temps et les rencontres qui vont les mettre sur la voie des vins natures. En 1999, il décide de vinifier pour son propre compte et de ne plus tomber dans la facilité des revenus "garantis" de la coopérative du coin. C'est décidé, les vins...
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