Vallée de la Loire
Nez franc et expressif sur des notes fruitées: poire, agrumes, pêche de vigne... La bouche: fraîche, ample, très digeste. Finale longue sur des notes salines.
Assemblage de 75% Chardonnay, 25% de jeunes vignes de 6 ans de Savagnin conduites en biodynamie et plantées sur des sols de granite sur quartz blanc et rouge. Certifié BIODYVIN. Au chai: quelques heures de macération, 10 mois d'élevage en cuves ovoïdes. Les lies sont soulevées en permanence par un courant interne en forme de vortex propre à l'élevage en œuf. Non collé ni filtré, léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
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Jérôme Bretaudeau du Domaine de Bellevue fait partie des vignerons qui comptent dans le Muscadet. A la tête de seize hectares sur les communes de Gétigné, Cugand, Clisson et Vallet, ce grand gaillard millésime 75 a toujours eu un pied dans les vignes. Au départ chef de culture sur un domaine en conventionnel au début des années 90, il reprend deux hectares à Gétigné en 2001, s’étend à six...
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