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Vin bio ou biodynamique

Vallée de la Loire


Violetta - 2019 - Coralie et Damien Délécheneau

La Grange Tiphaine

Nez élégant et complexe, fruits noirs, poivre... Bouche: attaque pure et minérale, un concentré de fruit et de fraîcheur, texture élancée, tanins fondus. Ouvrir deux heures avant dégustation.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Touraine-Amboise
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2030
rock’n’roll
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37,50 €
TTC

100% Côt issu de vieilles vignes de 120 conduites en biodynamie (certifiées Biodyvin) et plantées sur des sols d'argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur. Parcelle exposée Sud-Est. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés, tri à la vigne et sur table de tri au chai. Vinification: vendange éraflée, 15 jours de macération en cuves béton. Pressurage doux, puis 30 mois d'élevage en amphores. Non collé, ni filtré, légèrement sulfité.

Damien Délécheneau

Damien Délécheneau

Damien et Coralie  Délécheneau  se sont rencontrés sur les bancs du DNO à Bordeaux et ne se sont pas quittés depuis. Après des passages tour à tour  chez un des plus vieux importateurs bio des USA, dans l’interprofession du Beaujolais, en Californie pour Madame et des formations du côté d’Irancy, à Chablis et dans la Napa Valley pour Monsieur... Ils rentrent finalement à Amboise en...

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