Vallée du Rhône
Un jus sombre, sur des notes complexes de cassis, cerise, framboise, épices... Bouche: profonde, beaux tanins fruités, un mariage réussi entre puissance et fraîcheur. Finale épicée. A carafer dans sa jeunesse.
Cuvée d'assemblage de 85% de Grenache Noir et de 15% de Carignan, issu de vignes centenaires conduites en biodynamie. Vendanges manuelles, petits rendements. Vinifications différentes sur chacun des deux cépages:fermentation en grappes entières pendant une semaine pour le Carignan, égrappage total et macération longue pour le Grenache ; le tout sans soufre. Élevage en fûts de plusieurs vins pendant 10 mois. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre.
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Nicolas Renaud, est installé à Rochefort-du-Gard depuis 2007, commune qui touche Tavel, Avignon... L'aventure démarre en 2003 quand Nicolas, disciple d'Eric Pfifferling du Domaine de l'Anglore , décide de troquer carrière dans l'éducation nationale contre le dur mais libre métier de vigneron. Ex-prof d'histoire-géo, il se forme au Domaine de la Vieille Julienne, achète un bout de vignes en...
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