Vallée du Rhône
Un jus solaire et intense dominé par des notes de fruits noirs, touche épicée. Bouche profonde et complexe, beau volume, beaucoup de rondeur et des tanins bien fondus. Viande rouge, gibiers, fromages... A table!!!
Cuvée 85% Grenache et 15% Syrah issue de vignes de 60 à 104 ans conduites en bio et plantées sur la commune de Suzette dans le Vaucluse, sols argilo-calcaires du Trias. Il s'agit de la plus ancienne cuvée du Domaine, produite pour la première fois par Aimé Jullien en 1964. Vendanges manuelles, rendements 20 hl/hectare, tri des raisins. Vinification: égrappage total, trois semaines à un mois de macération puis 9 à 12 mois d'élevage, moitié cuves moitié foudres. Vin non collé ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Thomas Jullien, millésime 1983, est à la tête de la Ferme Saint Martin, un domaine viticole perché au plus haut de l’appellation Beaumes de Venise, à Suzette. Ce vignoble familial fondé en 1964 par Aimé et Yvonne Jullien, les grands-parents de Thomas, se convertit au bio dès 1998. De par son histoire familiale, le jeune homme n’a que la vigne en tête, et c’est donc naturellement...
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