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Sulfites raisonnés

Savoie


Altesse - 2021 - Seiichi Saito

Petit Roy

Epuisé

Une cuvée délicate et fraîche, grande classe: pâte de citron, cire d'abeille, iode, fruits secs, pointe crayeuse. Le volume qui laisse toute la place à l'aromatique, rehaussé par un milieu de bouche salin, acidité fine et croquante, c'est une Altesse au port altier. 

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2024 à 2029
rock’n’roll
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Rupture de stock
41,50 €
TTC

100% Altesse issu de vignes conduites en bio et plantées sur une petite parcelle sur le village de Montagnieu dans l'Ain, qui présente un terroir très calcaire. Vendanges manuelles, vinification au domaine de Seiichi en Bourgogne: pressurage direct, entonnage donc fermentations et élevage dans un fût de 228 litres et un fût de 500 litres pendant un an, trois mois en cuves avant une mise en bouteille en Novembre 2022, au Domaine. Non collé, ni filtré, sulfites raisonnés (32 mg/l de SO2 total).

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Seiichi Saito

Seiichi Saito

Seiichi Saito est le vigneron à la tête du Domaine Petit-Roy à Chorey-lès-Beaune. Né en Chine, il déménage avec ses parents à 11 ans au Japon pour rejoindre sa grand-mère japonaise. Passionné de vin et ayant toujours souhaité travailler dans la nature, il hésite entre Bordeaux et la Bourgogne à son arrivée en France en 2005, mais sa passion pour le Pinot Noir l’emporte. Grand bien lui fasse,...

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