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Sulfites raisonnés

Sud Ouest


Climax - 2015 - Céline Oulié

Clos Les Mets d'Âmes

Nez pur, élégant, sur des notes fruits noirs, fleurs et menthol... Bouche: jus délicat et dense, intense et digeste, beaucoup de fraîcheur, finale dynamique. Réussite absolue. TANNAT' pour ton argent!

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Madiran
Degré d'alcool
14 %
Garde
2022 à 2023
rock’n’roll
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24,50 €
TTC

Assemblage 90% Tannat et 10% Cabernet Franc, vignes plantées en 1990. Domaine certifié AB en 2015 et DEMETER en 2016 (seul domaine certifié en biodynamie à Madiran). Vendanges: gros tri, manuelles et en cagettes. Vinification et élevage en cuves tronconiques, macération 15 jours. Vin stabilisé, peu de soufre. (3000 bouteilles produites). L'explication de l'étiquette par Céline: "C'est en pigeant en short dans la cuve que m'est venue l'idée. En plongeant mes jambes dans la masse tiède des raisins, je ressentais un véritable plaisir physique". 

Céline Oulié

Céline Oulié

Céline Oulié, 35 ans, est installée à 10 km à l'Ouest du village de Madiran. Elle décide de quitter son poste d'ingénieure en risques industriels et environnementaux en 2012 et se forme durant l'année 2013 auprès de vignerons branchés bio/biodynamie de Loire comme Sébastien David. En 2014, elle décide de reprendre les 5 ha de vignes familiales, un domaine dirigé par des femmes depuis 1924. Le...

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