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Sulfites raisonnés

Sud Ouest


Vignes Noires - 2020 - Maya Sallée et Nicolas Fernandez

Domaine La Calmette

Quelques mots de Maya et Nicolas: "Un vin cristallin, élancé et complexe. Arômes de fruits noirs et de cerises, complété par une patine légèrement grillée. Bouche toute en délicatesse et en longueur." On en est fans!

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Cahors
Degré d'alcool
13 %
Garde
2024 à 2030
rock’n’roll
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26,90 €
TTC

100% Malbec, issu de vignes de 22 ans conduites en bio, plantées sur une parcelle de 0.8 ha qui présente des sols argilo-calcaires, orientée Est, sur une forte pente. Vendanges manuelles en caissettes. Encuvage par gravité, levures indigènes, macérations douces, deux ans d'élevage en vieux foudre alsacien. Mis en bouteille sans collage ni filtration, 1 gr / hl de soufre à la mise.

Maya Sallée et Nicolas Fernandez

Maya Sallée et Nicolas Fernandez

Maya  Sallée  et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel Gauby ! Un...

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