Blanc - 2022 - Roc d'Anglade

Assemblage issu des deux hectares de blanc du domaine: 70% Chenin, 10% Chardonnay, 10% Grenache Blanc, 5% Grenache Gris, 5% Carignan Blanc, issu de vignes de 25 ans conduites en bio et plantées sur des sols caillouteux. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage des grappes entières, 24h de débourbage, entonnage par gravité donc vinification et élevage en demi-muids et foudres de 15hl, sur lies fines, pendant 12 mois, avec quelques bâtonnages selon les besoins. Mis en bouteille sans collage, légère filtration, micro-dose de soufre.