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Sulfites raisonnés

Languedoc


Oracular - 2021 - Marc Castan

Domaine Mamaruta

Epuisé

Un nez très pur porté par des notes d'agrumes, de noisette, de pain grillé, pointe minérale... Bouche tout aussi équilibrée, bulle vive et une belle acidité. Finale sur une touche de poivre blanc.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
11 %
Garde
2022 à 2024
rock’n’roll
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13,60 €
TTC

100% Macabeu issu de vignes conduites en bio et plantées au lieu-dit La Made. Vendanges manuelles en caissettes, rendements maîtrisés. Vinification naturelle: grappes entières, macération carbonique de 8 jours, pressurage doux. Seul le jus de goutte entre dans la composition de cette cuvée, court passage en cuve inox. Mis en bouteille avant la fin de la fermentation afin de créer l'effervescence en bouteille. 8 à 16 mois d'élevage sur lattes. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre à la mise en bouteille.

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Marc Castan

Marc Castan

Marc Castan est installé   à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...

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