Vallée de la Loire
Robe rouge intense. Nez fin, élégant, aux arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille)... Bouche d’une grande complexité avec des tanins fins, bien enrobés, fondus, et une très jolie longueur sur des notes un peu plus torréfiées.
100% Cabernet Franc, vignes de 55 à 70 ans issue de vignes conduites en bio et plantées sur 5 parcelles (pour un total de 2 ha) qui présentent 3 terroirs différents. Des montilles (petites buttes de la vallée de la Vienne avec des graviers, argile et calcaire) puis des sables sur une très vieille vigne et des argilo-graveleux. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: travail par gravité, macération en cuves ciment avec des remontages légers et quotidiens. 12 mois d'élevage sur lies fines dans ces mêmes cuves. Juste une micro-dose de soufre.
Fred, passionné d'histoire, a fait des études viticoles pendant 3 ans avant de mettre les voiles en Espagne, dans la région de Ribera del Duero. Fred a pour carburant l'amitié, les rencontres, les histoires... 2004, retour à Cravant où il reprend les vignes familiales, un vaste chantier s'ouvre à lui. Fred était décidé à travailler comme les anciens dans les années 50, sans traitement. Les...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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Vin bio ou biodynamique
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