Vallée de la Loire
Robe rouge intense. Nez fin, élégant, aux arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille)... Bouche d’une grande complexité avec des tanins fins, bien enrobés et une belle longueur en bouche.
Cuvée 100% Cabernet Franc, vignes de 50 à 65 ans sur un terroir de graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-argileux), et sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et une parcelle sableuse. Conduite de la vigne certifiée AB et Ecocert. Vendanges manuelles, rendement autour de 35 hl/ha. Vinification traditionnelle en cuves ciment, travail par gravité, élevage sur lies fines durant 8 mois. Micro-doe de soufre à la mise.
Fred, passionné d'histoire, a fait des études viticoles pendant 3 ans avant de mettre les voiles en Espagne, dans la région de Ribera del Duero. Fred a pour carburant l'amitié, les rencontres, les histoires... 2004, retour à Cravant où il reprend les vignes familiales, un vaste chantier s'ouvre à lui. Fred était décidé à travailler comme les anciens dans les années 50, sans traitement. Les...
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