Vallée de la Loire
Un nez franc et plaisant dès la première seconde, on ne se pose pas de questions avec ce Muscadet, on y va ! Notes de fruits blancs, belle minéralité, la bouche est pure, saline et salivante, savoureuse. Petit prix maxi plaisir !
Cette cuvée est le reflet des terroirs du domaine et de ce millésime compliqué, aux rendements d'environ 7 hl/ha. Les parcellaires Gras Moutons et Pont Caffino ont été assemblés dans Reflets. 100% Melon de Bourgogne, vignes de 10 à 40 ans conduites en bio sur des sols de gneiss et de granite. Vendanges manuelles. Vinification naturelle : pressurage direct, la fermentation malolactique est faite, 9 mois d'élevages sur lies fines en cuves inox, fibres, et souterraines. Pas de collage, légère filtration sur terre, juste une micro-dose de soufre.
Thomas Foubert est le vigneron de la Ferme des Confluences, qu’il a repris depuis le millésime 2023 dans le cœur du Muscadet, à Saint-Fiacre-sur-Maine. Fils de paysans, et ingénieur agronome de formation, il a toujours été passionné de vin. Dès 2006 il vendange chez La Grange Tiphaine en Touraine. En 2010-2011, il cultive « pour le plaisir » une vingtaine d’ares de Chenin, et produit déjà...
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Sulfites raisonnés
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