Vallée du Rhône
Nez complexe sur des note pomme rôtie, de miel, d'anis, touche florale. Bouche équilibrée, matière élancée et fraîche, finale longue sur des amers fins.
Assemblage de jeunes vignes: 40% de Roussanne, 40% de Clairette, 10% de Grenache Blanc et 10% d'autres cépages blancs, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires et des marnes grises, entre 600 et 650 mètres d'altitude. Vendanges manuelles, rendements d'environ 25 hl/ha. Tri minutieux des raisins, pressurage direct, vinification séparée des cépages, 9 mois d'élevage en foudres et en cuves. Filtration douce sur plaques, micro-dose de soufre avant la mise en bouteille, total moins de 25 mg/l de SO2.
Thomas Jullien, millésime 1983, est à la tête de la Ferme Saint Martin, un domaine viticole perché au plus haut de l’appellation Beaumes de Venise, à Suzette. Ce vignoble familial fondé en 1964 par Aimé et Yvonne Jullien, les grands-parents de Thomas, se convertit au bio dès 1998. De par son histoire familiale, le jeune homme n’a que la vigne en tête, et c’est donc naturellement...
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Vin sans soufre
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