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Vin sans soufre

Vallée du Rhône


Les 4 Faïsses - 2021 - Florence et Olivier Leriche

Domaine des Accoles

Un jus complexe, expressif, avec une belle intensité sur des notes de poire, de cire d'abeille, de beurre salé, pointe minérale. Bouche ronde et salivante, finale ciselée et pure sur les fruits blancs. Un court passage en carafe révèlera au mieux tout le potentiel de ce vin.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Ardèche IGP
Degré d'alcool
13 %
Garde
2024 à 2027
rock’n’roll
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18,90 €
TTC

100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie, certifiées par Demeter, et plantées sur quatre terrasses (faïsses) très calcaires, du Miocène, qui retiennent l'eau. Cela permet de réguler la maturité et de maintenir une certaine fraîcheur, en particulier pour la zone. Vendanges manuelles. Vinification: une partie en pressurage direct, l'autre en petite macération, débourbage par gravité, un an d'élevage pour moitié en cuves et pour moitié en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.

Florence et Olivier Leriche

Florence et Olivier Leriche

Florence et Olivier Leriche, en couple à la vie comme à la vigne, sont à la tête du Domaine des Accoles, conduit en biodynamie à Saint-Marcel d’Ardèche. L’aventure familiale des Accoles (terrasses en occitan) débute en 2011, mais il faut remonter quelques années en arrière pour comprendre l’envergure des qualités vinicoles du duo. Après une formation d’ingénieur agronome à Bordeaux, et un...

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