Vallée du Rhône
"Le but pour Les Dentelles est d'avoir le charme du Sud tout en ayant le degré le plus raisonnable possible", nous dit Corinna. Pari réussi ! Un vin gourmand et généreux porté par les fruits noirs et la garrigues qui reste parfaitement fluide et digeste.
Premier millésime pour cette cuvée, assemblage de 65% Mourvèdre, 25% Grenache et 10% Syrah issu de vignes conduites en bio et plantées sur des terrasses exposées Sud-Est, qui présentent des sols argile-calcaires. Vendanges manuelles le 9 Septembre pour le Grenache et la Syrah, qui fermentent ensemble, et le 25 Septembre pour le Mourvèdre. Egrappage total, infusion douce pendant une petite semaine, en cuves béton et sans foulage. Elevage dans ces même cuves pendant 6 mois, mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, peu de soufre.
Corinna Faravel, d’origine allemande, a toujours aimé le contact de la nature, elle disait déjà à ses parents qu’elle serait jardinière « quand elle serait grande »… Très tôt sensibilisée à la gastronomie, aux vins, elle débute ses études à l’Ecole Hôtelière de Lausanne, et réalise son premier stage dans un domaine viticole en Allemagne. Corinna y devient commerciale, et s’éloigne malgré elle...
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