Vallée du Rhône
Quelques mots du vigneron: "Arômes de fruits rouges bien mûrs et d’épices. La bouche est franche avec des saveurs de mûres, de griottes et de cassis et un milieu de bouche imposant avec beaucoup de grain. La finale est longue, subtile et équilibrée. A déguster sur des viandes rouges"
Assemblage de 90% Grenache noir et 10% Syrah, issu d'achat de raisins au viticulteur voisin, dont les vignes sont certifiées en bio depuis 2012, plantées sur des sols de marnes et d'argiles, et situées à moins de 1.5 km de la cave de Thomas. Suivi du travail tout au long de l'année, et achat du raisin des mêmes parcelles d'années en années. Vendanges manuelles, 14 jours de macération avec deux pigeages, élevage en cuves, mis en bouteille en fonction du calendrier lunaire. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Thomas Jullien, millésime 1983, est à la tête de la Ferme Saint Martin, un domaine viticole perché au plus haut de l’appellation Beaumes de Venise, à Suzette. Ce vignoble familial fondé en 1964 par Aimé et Yvonne Jullien, les grands-parents de Thomas, se convertit au bio dès 1998. De par son histoire familiale, le jeune homme n’a que la vigne en tête, et c’est donc naturellement...
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