France
Nez puissant sur la pierre à fusil, les agrumes, la pêche blanche, la pomme Granny Smith, touche de fruits exotiques. Bouche: on retrouve toute la puissance de la patte Dagueneau, c'est à la fois généreux, pur et tendu. Longueur phénoménale, finale saline.
100% Sauvignon issu de vignes conduites en bio mais non certifiées, il s'agit d'un assemblage de quatre parcelles sur des terroirs bien spécifiques de l'appellation dans laquelle se trouve le Domaine Didier Dagueneau, sur des sols d'argiles et de silex. Vendanges manuelles et vinification méticuleuse: pressurage direct, gros débourbage, élevage long sur lies et sans soutirages, en barriques de 320 à 600 litres. Mis en bouteilles sans collage ni filtration.
Louis-Benjamin Dagueneau, à la tête du domaine familial depuis la disparition de son père Didier en septembre 2008, dirige avec rigueur ce domaine de 12 hectares en appellation Pouilly-Fumé. Dédié au Sauvignon Blanc, le domaine cherche à exprimer la pureté du cépage par un travail précis : levures indigènes, débourbages serrés et élevages longs sur lies sans soutirage. Les vins sont élevés...
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