France
Hurluberlu: "qui se comporte d'une façon bizarre, extravagante, inconsidérée", et bien il n'en est rien pour cette quille de copains parfaite! Cerise, framboise, poivre et épices... Bouche très fluide, sans tanins, un vrai jus de fruits. Dégazer si la légère effervescence vous déplait.
100% Cabernet Franc issu de vignes de 25 ans en moyenne, conduites en biodynamie et plantées sur une croupe sablo-graveleuse. Vendanges manuelles avec un tri minutieux. Vinification naturelle: en grappes entières, macération carbonique en cuves closes, pressurage doux, élevage en amphores. Mis en bouteilles au domaine sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Sébastien David, à la tête du domaine éponyme de Saint-Nicolas de Bourgueil, est le chef de file des vins bios de Loire. Figure combative du vin nature, Sébastien est avant tout un vigneron hors-pair, qui pilote un domaine transmis au fil des générations depuis… le début du XVIIème siècle, rien que ça ! Après 7 ans aux Etats-Unis comme vinificateur, il revient sur le domaine en 1999 et...
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