Bordeaux
Sur des notes d'abricot, fruits confits, orange... Bouche: délicate et précise, riche et aromatique, un jus juste dans son registre. Finale persistante et complexe.
Cuvée issue de deux parcelles: 60% sur une certifiée bio et le reste sur une deuxième fraîchement reprise, donc pas encore certifiée. Sauvignon, Sémillon et Muscadelle sont ici vinifiés de façon traditionnelle. Le soufre est presque indispensable quand on ramasse des raisins botrytisés, on a ici 110 mg/l (400 mg/l autorisé dans l'appellation!!!)
Vincent Quirac, ancien guide dans le Sahara, commence sa reconversion en partant d'une feuille blanche. C'est son ami d'enfance Patrice Lescarret du Domaine des Causses Marines qui va le former, lui trouver des vignes et l'assister dans ses premiers pas. Chez Vincent, on est plus dans le monde d'un jardinier très attentif et soigné que dans la super production, on parle ici de 1,5 hectare....
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Vin sans soufre
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