Beaujolais
C'est tout ce qu'on aime du Beaujolais... Bouche: à ce stade ce n'est plus de l'amour vache, c'est de l'amour tout court! Digeste, veloutée, des tanins fins qui accompagnent parfaitement le fruit. Dingue, rapport prix/plaisir de ouf!
100% Gamay de vignes conduites en bio et en appliquant quelques principes de biodynamie. Cuvée produite à partir d'achat de raisins à la famille Romany, installée à Bully. Vinification naturelle et sans intrants: vendanges entières, macération semi-carbonique, la cuve en bois est fermée avec ajout de CO2 pendant 10 jours, puis foulage, pressurage doux, fin de fermentations et élevage en fûts pendant 10 mois. Mis en bouteille fin Juin 2022 sans collage ni filtration, zéro soufre ajouté!
Jonathan Purcell est un jeune vigneron californien bourré de talent. Son père l’initie très tôt aux plaisirs du vin, en dégustant notamment de Bourgognes des années 40 et 50: il en garde un souvenir marquant et comprend dès l’âge de 15 ans, qu’il fera du vin « quand il sera grand ». Après des vendanges en Australie, en Afrique du Sud et dans la Napa Valley, Jon part pour Beaune en 2012 où il...
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Vin sans soufre
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