Beaujolais
Un pétillant naturel rosé qui nous offre une bulle fine et fraîche, sur la pêche blanche, la fraise, le melon. Bouche parfumée, texture surprenante et vraiment addictive, crémeuse, un vin sec à la finale minérale.
100% Gamay issu de vignes conduites en bio, il s'agit d'achat de raisin au beau-frère de Raphaël, sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, départ des fermentations en cuve et mis en bouteille tôt avec des sucres résiduels, afin de créer l'effervescence en bouteille. Elevage sur lattes, dégorgement le 15 Mars 2023. Non collé, ni filtré, zéro sulfites ajoutés.
Raphaël Saint-Cyr est à la tête du Domaine Saint-Cyr, situé à Anse dans le Beaujolais. L’histoire du domaine familial remonte à 1949, lorsque Pierre Saint-Cyr, l’arrière-grand-père de Raphaël, s’installe sur cette petite exploitation en polyculture. Que de chemin parcouru au cours des générations… Le domaine compte aujourd’hui 23 hectares de vignes en appellation Beaujolais, Chénas, Morgon et...
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