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Vin sans soufre

Bourgogne


Cuvée Auguste - 2020 - Julien Guillot

Clos des Vignes du Maynes

Epuisé

Une bombinette... La texture est envoûtante. Bouche: jus soyeux, fin, qui demandera à être carafé pour s'exprimer au mieux.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Bourgogne
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2023 à 2030
rock’n’roll
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51,50 €
TTC

Pinot Fin issu de vignes conduites en biodynamie et plantées en 1955 et 1964 sur des argiles rouges et marnes jaunes. Rendements autour de 25 hl/ha. Vendanges manuelles, triage sur pieds et sur table si nécessaire. Vinification naturelle: fermentation semi-carbonique en grappes entières, 4 semaines de macération, un an d'élevage en barriques de plusieurs vins, puis trois mois en cuves. Mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés. 

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Julien Guillot

Julien Guillot

Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans désherbant était clairement l'objectif de son...

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