Bourgogne
Un nez des plus complexes sur la framboise, le sous-bois, la muscade, notes minérales et de mine de crayon... Bouche: pure et précise, grosse intensité, finale extrêmement longue, élégante, toute en dentelle. Soyez patients, c'est une bouteille qui mérite du temps dans votre cave.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur les trois climats Aux Combottes, Corbeaux et Ergot, pour un total de 60 ares. Sélection de la plus belle récolte sur ces trois climats. Vendanges manuelles et tri minutieux. Vinification naturelle et toujours très précise: foulage délicat des grappes, levures indigènes, sans aucuns intrants ni sulfites, travail par gravité. Elevage long en barriques de plusieurs vins.
Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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Vin sans soufre
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