Bourgogne
Nez de fruits rouges confiturés, framboise, épices... Bouche: un terroir qui donne un Pommard souple et léger, il prendra son temps pour se livrer à vous, mais c'est la promesse d'un beau rendez-vous à venir.
100% Pinot noir issu de vignes conduites en bio et plantées sur une parcelle magnifique, située au dessus du Climat des Petits Epenots. Vendanges manuelles et vinification naturelle. Macération d'environ trois semaines en grappes entières, pressurage doux, 12 mois d'élevage en cuves ovoïde en béton. Non collé, ni filtré, mis en bouteille sans sulfites ajoutés.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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