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Langue :
Vin bio ou biodynamique

Bourgogne


Terres Burgondes - 2020 - Emmanuel Giboulot

Domaine Giboulot

Sur des notes de fruits rouges, de fleurs et d'épices... Bouche: élégante, fruitée. Juste milieu entre densité et glouglou. Parfait, ça!

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Terres Burgondes IGP
Degré d'alcool
11 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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21,80 €
TTC

100% Pinot Noir issu de vignes d'environ 40 ans, conduites en biodynamie et plantées sur un sol argilo-calcaire limoneux. Raisins récoltés à la main et égrappés en majorité, fermentation en cuves bois ouvertes, quelques remontages et pigeages traditionnels, 18 jours de cuvaison. Assemblage des vins de goutte et de première presse, débourbage, entonnage. Elevage de 12 mois en fûts de trois vins. Carafage conseillé.

Emmanuel Giboulot

Emmanuel Giboulot

Emmanuel  Giboulot , vous le connaissez, c'est le désormais très célèbre viticulteur qui ne veut pas traiter ses vignes et qui a été condamné pour cela.  Le domaine appartenait à son père qui s'était déjà tourné vers le bio dans les années 70. Emmanuel, lui qui voulait être acteur, a bien assimilé les préceptes d'un héritage  paysan:  le vigneron, en plus  des  10 ha de...

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