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Reserva Exclusiva - Rum Diplomatico

Nez porté par des notes de tarte aux noix et au caramel, de fruits cuits, d’épices douces. La bouche est sirupeuse, intense et présente une large palette aromatique sur les fruits confits, la cannelle, la vanille, la muscade, le poivre, le gingembre, légère pointe fumée. Finale très longue, miellée, réhaussée par les épices. Un rhum hors d'âge qui invite à la contemplation.

Format
70 cl
Degré d'alcool
40 %
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42,90 €
TTC

Un rhum vénézuélien produit à partir de miel de canne et de mélasse. Le miel de canne est le résultat d’environ trois jours de chauffe lente, douce et continue du jus de première presse de canne, à l’issue desquels on obtient un sirop concentré en sucre. On le dilue avec de l’eau avant sa fermentation. La mélasse quant à elle est le résidu de l'élaboration du sucre de canne, un liquide sombre, concentré en sucres et en arômes. Le miel et la mélasse sont fermentés avant de passer par l’étape de la distillation à repasse, dans de vieux alambics en cuivre. Minimum 12 ans d’élevage (hors d'âge) dans des fûts de chêne américain, il s’agit d’ex fûts de bourbon. Assemblage des fûts pour un résultat parfaitement équilibré. Bouteille vendue dans son étui.

Faut-il encore présenter Diplomatico ? Véritable fer de lance des rhums du Nouveau Monde, cette distillerie vénézuélienne établie en 1959 à l’Ouest de Caracas, au pied e la Cordillère des Andes, est plantée dans un décor de canne à sucre. Un microclimat idéal à la culture de la canne et au vieillissement du rhum. Sacré meilleur maître rhumier au monde en 2014, Tito Cordero est l’actuel maître distillateur de Diplomatico. De plus, l’ensemble des rhums de la marque est élaboré selon les règles strictes de la Denominacion de Origen du Venezuela. Des spiritueux aujourd’hui présents aux quatre coins de la planète, qui continuent de nous faire voyager en leur qualité de rhums de tradition espagnole, dont la distillation, l’élevage et l’assemblage sont minutieusement réfléchis, et dont la gamme contient de vraies pépites.

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