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Vin sans soufre

Bourgogne


Victor de la Combe - 2018 - Jean François Ganevat - Magnum

Domaine Ganevat

Un Chardonnay tendu, droit, sur notes de citron confit, de miel, de mangue, d'épices... Bouche: grande pureté,  minérale, riche, offrant une jolie fraîcheur.

Format
150 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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89,00 €
TTC

Cuvée 100% Chardonnay issue de vieilles vignes du Mâconnais, plantées sur sols pentus présentant des marnes calcaires, peu de terre. Vinification: pressurage direct, levures indigènes, cuvée ouillée (non-oxydative), élevage sur lies en foudres de plusieurs vins pendant trois ans, en cave humide. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.

Jean François Ganevat

Jean François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998.  Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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