Jura
Coup de coeur et coup d'amour pour ce nez hautement fruité sur des notes de groseille, de fraise séchée, de gelée de cassis, complété d'une pointe épicée. Bouche pure et fluide, petits tanins croquants, jolie longueur.
100% Trousseau issu de vignes de 10 à 15 ans, conduites en bio et plantées sur une micro-parcelle qui présente des sols d'argiles fines. Vendanges manuelles. Vinification: environ deux semaines de macération, pressurage doux, très peu d'extraction, et c'est seulement le jus de goutte qui entre dans la composition de cette cuvée, le jus de presse est destiné à un autre rouge du domaine. 18 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
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Anne Petitot est à la tête du jeune Domaine de La Bouchaude, à Bersaillin, en appellation Côtes du Jura. Originaire de Franche-Comté, cette ingénieure agro découvre le vin dans sa complexité lors de son premier emploi, qui se trouve être au Syndicat d’appellation de Touraine. « Même si finalement quand j’y travaillais, j’ai surtout aimé les vins et les gens en dehors de l’AOC » ! Elle commence...
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