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Vin sans soufre

Jura


Chardonnay Grusse en Billat - 2018 - Jean François Ganevat

Domaine Ganevat

Epuisé

Sur des notes minérales, de pierre à fusil, de pamplemousse et de coing... Bouche: gros volume, intense, minéral, longue finale saline et dynamique.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Côtes du Jura
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2023 à 2030
rock’n’roll
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99,00 €
TTC

Une cuvée confidentielle, comme tous les vins du Domaine chez Ganevat... 100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie et plantées en 1960 sur un terroir de schistes et de marnes. Vinification naturelle et sans intrants. Pressurage direct, élevage en foudres en en amphores pendant quatre ans en cave humide. Cuvée ouillée donc non-oxydative. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.

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Jean François Ganevat

Jean François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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