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Vin sans soufre

Jura


Chardonnay La Pèlerine - 2018 - Jean François Ganevat

Domaine Ganevat

Coup de coeur ! Nez complexe, très évolutif, porté par le sésame, le miel, la pierre à fusil, les fruits blancs, touche beurrée... Bouche: gros volume, tapissante, très aromatique, équilibrée par une fine acidité. C'est que des vitamines, de l'énergie pour St Jacques de Compostelle!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Côtes du Jura
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2023 à 2030
rock’n’roll
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95,00 €
TTC

100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées à Vercia, sur la parcelle Les Courbaines. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage avant fermentation grâce aux levures indigènes, et quatre ans d'élevage sur lies en foudres et en amphores. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, aucun ajout de sulfites.

Jean François Ganevat

Jean François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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