Jura
Sur le fruit, alliant pureté, minéralité et beaucoup de fraîcheur, sur des notes de Granny et d'agrumes. C'est un crémant hautement respectable, une vraie bulle de terroir, vineuse et vivement recommandable. Une bulle ouvrant l'appétit et qui vous garantit des lendemains qui chantent!
Crémant 100% Chardonnay, issu de vignes conduites en bio, plantées sur des sols argilo-calcaires et vendangées manuellement. Pressurage direct, 24 mois d'élevage sur lies, puis mise en bouteille afin de procéder à la seconde fermentation: la prise de mousse en bouteilles. Celles-ci resteront plus de 24 mois sur lattes. Brut Nature, zéro dosage.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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