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Vin sans soufre

Jura


De Toute Beauté - 2020 - Jean François Ganevat

Domaine Ganevat

Un jus fin, floral et hautement minéral, porté par des notes de framboise, de réglisse et de poivre long. La bouche est charnue et longue, l'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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27,90 €
TTC

Cuvée produite à partir d'achat de raisins à des vignerons qui partagent les mêmes valeurs: assemblage de Gamay et Fleurie et de vieux cépages Jurassiens du Domaine. Vendanges manuelles et vinification naturelle: macération semi-carbonique à basse température (12-14°C), peu d'extraction, deux ans d'élevage en foudres de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites. Le visuel de ces bouteilles a créé la controverse dans pas mal de pays, à croire que le vigneron emblématique du Jura aime s'amuser des lois.

Jean François Ganevat

Jean François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998.  Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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