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Sulfites raisonnés

Jura


Des Nouvelles - 2019 - Jean Baptiste Menigoz - Magnum

Les Bottes Rouges

Sur des notes de poire, de tourbe, de citron confit, légère pointe oxydative... Bouche à la fois gourmande et verticale, beau volume, finale longue, et minérale, sur une pointe saline. Coup de cœur, vous m'en direz des nouvelles...

Format
150 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Arbois
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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72,00 €
TTC

Deuxième millésime pour cette cuvée produite pour la première fois en 2015. 100% Chardonnay issu de vieilles vignes plantées dans les années 50 et dans les années 90, sur deux parcelles présentant des sols d'éboulis calcaires sur argiles du Trias, au lieu-dit Les Nouvelles. Vendanges manuelles et vinification sans intrants. Pressurage direct en grappes entières, entonnage donc fermentation et élevage en fûts de 400 litres de plusieurs vins, pendant 16 mois. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre (un gramme/hecto) à la mise en bouteille.

Jean-Baptiste Ménigoz

Jean-Baptiste Ménigoz

Jean-Baptiste Ménigoz du Domaine des Bottes Rouges n’a pas commencé sa carrière en tant que vigneron mais en tant qu’instituteur. Pourtant, quand sonnait la fin des classes, il passait tout son temps libre à travailler dans les vignes…et ce durant presque dix ans, jusqu’un stage auprès de l’historique jurassien Stéphane Tissot. Encouragé par son ami Raphaël Monnier du Domaine Ratapoil, il se...

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