Jura
Sur des notes d'agrumes, de fleurs... Bouche: fraîcheur, minéralité... Un vrai K'anon pour les K'opins, mais à K'acher parce qu'il n'y en a pas des Kilomètres. (Non, ce n'est pas Kasher, qui a fait cette blague de m...? c'est Teg bien sûr!)
Une cuvée produite à partir d'achat de raisins en bio: 100% de Chardonnay du Beaujolais pour ce millésime, dont les vignes sont plantées sur un terroir de Pierres Bleues. Vendanges manuelles et vinification naturelle, levures indigènes, plus de deux ans d'élevage en foudres et demi-muids de 600 litres de plusieurs vins. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés. L'illustration de l'étiquette a été réalisée par Michel Tolmer, le célèbre dessinateur de, entre autres, Mimi, Fifi et Glouglou.
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Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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