Jura
Nez riche sur la mangue, le chèvrefeuille, la mandarine et le pamplemousse… Trame minérale, belle tension, la bouche est charnue, finale sur une pointe beurrée.
Une cuvée issue d'une parcelle d'un hectare nouvellement acquise par Anne, 100% Savagnin, il s'agit d'une complantation de vignes de 15 ans avec des vieilles vignes, conduites en bio. Vendanges manuelles. Vinification naturelle: pressurage direct, un an d'élevage en cuves. Mis en bouteille au Domaine fin Août 2023, en accord avec le calendrier lunaire. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Anne Petitot est à la tête du jeune Domaine de La Bouchaude, à Bersaillin, en appellation Côtes du Jura. Originaire de Franche-Comté, cette ingénieure agro découvre le vin dans sa complexité lors de son premier emploi, qui se trouve être au Syndicat d’appellation de Touraine. « Même si finalement quand j’y travaillais, j’ai surtout aimé les vins et les gens en dehors de l’AOC » ! Elle commence...
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