Jura
Sur des notes d'agrumes, de fleurs... Bouche: fraîcheur, minéralité... Entre les canons et les vins du domaine, un blanc déjà sérieux.
Une cuvée 100% Chardonnay issue de vieilles vignes de 60 ans plantées sur des marnes grises du Lias et des marnes irisées. Vinification naturelle et sans intrants en foudres sur lies totales pendant plus de deux ans, levures indigènes, zéro soufre ajouté, mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration.
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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Vin sans soufre
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