Jura
Sur des notes de cerise et de rose... Bouche fluide, sur la fraîcheur et le fruit, hautement buvable avec beaucoup de finesse. Poésie dans le verre: la promesse est tenue.
Assemblage de 70% Trousseau, 20% Pinot Noir et 10% Ploussard, issu de vignes complantées sur deux parcelles côte à côte, on est sur la commune de Bersaillin, sols argilo-limoneux. Vendanges manuelles des trois cépages le même jour. Vinification: égrappage total, 15 jours de macération, un an d'élevage en cuves inox. Mis en bouteilles au Domaine fin Août 2023, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Anne Petitot est à la tête du jeune Domaine de La Bouchaude, à Bersaillin, en appellation Côtes du Jura. Originaire de Franche-Comté, cette ingénieure agro découvre le vin dans sa complexité lors de son premier emploi, qui se trouve être au Syndicat d’appellation de Touraine. « Même si finalement quand j’y travaillais, j’ai surtout aimé les vins et les gens en dehors de l’AOC » ! Elle commence...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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