Jura
Une cuvée portée par des notes d’abricot, de noisette, de cardamome… Bouche : c’est une vague très savoureuse et fraîche qui vient s’écraser sur notre palais, beau volume, texture suave, la puissance aromatique est équilibrée par une acidité justement dosée.
Une cuvée issue d'une parcelle d'un hectare nouvellement acquise par Anne, 100% Savagnin, il s'agit d'une complantation de vignes de 15 ans avec des vieilles vignes, conduites en bio. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage total, 15 jours de macération, un an d'élevage en cuves. Mis en bouteille au tout début du mois de Septembre 2023, juste avant les vendanges, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Anne Petitot est à la tête du jeune Domaine de La Bouchaude, à Bersaillin, en appellation Côtes du Jura. Originaire de Franche-Comté, cette ingénieure agro découvre le vin dans sa complexité lors de son premier emploi, qui se trouve être au Syndicat d’appellation de Touraine. « Même si finalement quand j’y travaillais, j’ai surtout aimé les vins et les gens en dehors de l’AOC » ! Elle commence...
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