Jura
Nez complexe sur l'amande, le miel, la mirabelle, le thé blanc... Une macération toute en délicatesse et en élégance, la couleur et les tanins sont peu marqués, la bouche est charnue et nous offre un beau volume, minéralité traçante, finale longue et salivante.
100% Savagnin du Jura, une cuvée produite à partir d'achat de raisins issus de vignes conduites en bio et plantées sur le village d'Arbois, qui présente des sols de marnes. Vendanges manuelles. Vinification: un mois de macération des grappes entières en cuves, sans jamais toucher la vendange afin de procéder à une infusion plutôt qu'à une extraction forcée, pressurage doux, deux ans d'élevage en demi-muids de 500 litres, sans bois neuf. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés. Un an d'affinage du vin en bouteilles dans les caves du Domaine.
Maylis Bernard ne va pas tarder à devenir une vigneronne incontournable du paysage jurassien, on vous aura prévenus ! Petite-fille de vigneron de Château-Chalon, elle allait souvent aider son grand-père à la vigne : le Jura c’est à la fois ses racines et sa région de cœur. Après avoir dirigé des projets informatiques à l’international pendant 16 ans, elle est aujourd’hui à la tête du négoce...
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