Jura
Pinot bien typique et fruité... La bouche est sphérique, on n'est plus dans le glouglou, c'est du sérieux! Un jus riche et profond, présence de gaz possible, dégazez si vous le souhaitez!
Ingrédients et données nutritionnelles
Vieilles vignes de Pinot Noir, conduites en bio et plantées sur un terroir de marnes grises du Lias et de marnes du Trias. Vendanges manuelles et vinification naturelle: macération semi-carbonique fraîche (12/14°C), un an d'élevage en foudres de plusieurs vins. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, zéro soufre ajouté!
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre
Vin sans soufre
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