Jura
Savagnin Montferrand - 2019 - Jean François Ganevat
Domaine Ganevat
Sur des notes de poire, de citron confit, de noisette... Bouche: fraîcheur, minéralité, longueur, beau volume. Entre les canons et les vins du domaine, un Savagnin comme on les aime. Merci Fanfan!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Côtes du Jura
- Degré d'alcool
- 14 %
- Garde
- 2023 à 2030
- rock’n’roll
-
L'idée de l'achat de raisins s'est imposée naturellement suite au très faibles rendements des derniers millésimes. Jean François Ganevat et sa soeur Anne ont fait appel à des vignerons copains qui ont la même conception de la vigne nature. 100% Savagnin issu de vieilles vignes plantées sur un terroir sur marnes du Lias et marnes irisées, vendangées manuellement. Vinification naturelle: pressurage direct, entonnage, fermentation et élevage pendant plus de deux ans en fûts ouillés. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.

Jean François Ganevat
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...
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