Suisse
Nez hyper complexe, notes d'épices indiennes, beurré, poire, touche de vanille... Bouche ample, puissante, riche, les beaux amers tapissent le palais, rétro-olfaction hyper aromatique: bois noble, muguet, tourbe, iode... !
100% Marsanne, vignes centenaires conduites en biodynamie, plantées à Fully, en terrasses sur le coteau (lieu-dit: Les Claives) à 600 mètres, sur des terres de gneiss principalement. Vendanges manuelles en caissettes et en plusieurs passages, faibles rendements. Vinification: pressurage en grappes entières, débourbage statique sans intrant œnologique, levures indigènes, élevage de 14 mois en fûts de chêne pour ce millésime solaire. Sélection des meilleurs fûts avant leur assemblage, juste une micro dose de soufre.
Les vins de Marie-Thérèse Chappaz vendus sur le site de Cave Pur Jus sont importés en France par la SARL Pur Jus.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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