Beaujolais
Tout est dans le titre: une cuvée de partage et de copains, sur des notes minérales, de petits fruits rouges, de thé fumé, pointe de sous-bois. Bouche fluide et digeste, à la fois gourmande et élégante. On trinque !!!?
100% Gamay issu de vignes certifiées en bio, il s'agit d'achat de raisins au Château du Basty en appellation Beaujolais-Lantignié. Vinification naturelle: un mois de macération carbonique en grappes entières, élevage pour moitié en cuves béton et pour moitié en fûts de plusieurs vins, pendant 10 mois. Mis en bouteille fin Juin 2022 sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Jonathan Purcell est un jeune vigneron californien bourré de talent. Son père l’initie très tôt aux plaisirs du vin, en dégustant notamment de Bourgognes des années 40 et 50: il en garde un souvenir marquant et comprend dès l’âge de 15 ans, qu’il fera du vin « quand il sera grand ». Après des vendanges en Australie, en Afrique du Sud et dans la Napa Valley, Jon part pour Beaune en 2012 où il...
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Vin sans soufre
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