Bourgogne
Sur des notes de petites baies noires, d'épices douces. Bouche: tanins souples et soyeux, belle longueur, finale élégante. Fabuleuse entrée de gamme.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur un hectare à Volnay, au lieu-dit "Les Longbois", ainsi que sur 2,28 hectares de vignes plantées à Puligny-Montrachet. Vendanges manuelles à maturité et rendements maîtrisés. Vinification: macération douce, pressurage en pressoir pneumatique, un an d'élevage sous bois avec un maximum de 20% de fûts neufs, puis six mois d'élevage en cuves inox.
Etienne de Montille incarne le fameux Domaine de Montille, installé à Volnay et dont les origines remontent aux années 1750. La gloire du domaine familial, on la doit bien sûr à Hubert de Montille, le père d’Etienne, qui a recrée de toutes pièces le domaine à partir de 1947, son premier millésime, lors duquel il comprend qu’il produirait les vins qu’il aime “et pas ceux des autres”. Une...
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