Bourgogne
Notes florales et d'agrumes... Bouche: tendue, équilibrée, finale très minérale... Superbe!
100% Chardonnay issu de trois terroirs, majorité sur Viré-Clessé qui apporte la richesse, Monbellet avec des vielles vignes de 1946 et Les Crays, sol crayeux qui apporte l'acidité. Le Domaine n'a jamais connu la chimie et est certifié en biodynamie depuis 2001. Rendements autour de 40 hl/ha. Vendanges manuelles, triage sur pieds et sur table si nécessaire. Vinification: pressurage lent, débourbage naturel par gravité, élevage prolongé sur lies en foudres de plusieurs vins, pendant 30 mois. Non filtré, deux grammes de soufre avant soutirage.
Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans désherbant était clairement l'objectif de son...
Tous les vins
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Se connecterNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
