Bourgogne
Nez parfumé, puissant, porté par des notes de pêche blanche, de beurre, de vanille, d'agrumes... Bouche concentrée, grasse et longue, acidité fine, magnifique équilibre.
Chardonnay issu de vignes de 40 ans en moyenne, conduites en bio non certifié. Assemblage de plusieurs parcelles situées à l’Est et à l’Ouest du village de Chassagne Montrachet. 1/3 des vignes se trouvent sur des terres plus argileuses, et 2/3 au nord de l’appellation avec un sol plus caillouteux et calcaire. Levures indigènes, pressurage direct, 48h de débourbage en cuve, entonnage pour fermentations et élevage pendant 12 mois en barriques d'un à trois vins, et 20% de bois neuf. Affinage de trois mois en cuves. Non filtré, très léger collage.
Alexandre Moreau est le fils aîné de Bernard Moreau, présent sur l’exploitation depuis 1995, et aujourd’hui à la tête du vignoble familial, en y incarnant la cinquième génération. Le domaine Bernard Moreau et fils est le domaine phare de Chassagne-Montrachet, un nom historique de l’appellation puisqu’il prend ses racines au début du XIXème siècle, avec une cave construite en face du célèbre...
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